Особое место среди достопримечательностей Жирновской земли занимает Борельская мельница. Это поистине одно из чудес нашего района. Она находится на территории Медведицкого городского поселения в пос. Мельзавод.
За свою, более вековую историю, её стены помнят взлеты и падения, расцвет и упадок династии промышленников Борелей. Их фамилия навечно связана с историей нашего края.
Промышленник Э.И. Борель, чьи корни, согласно преданию, пошли из французского местечка Д Отив, родился в 1839 г. Он рано ушел из дома и начал свою трудовую деятельность с изготовления ткани «сарпинки».
Имя мукомолов Борелей навечно связано с историей не только Саратова и Поволжья, но и Жирновского района. По одним неточным сведениям, происходят они будто бы от пленного француза, оказавшегося волею судьбы в Саратовском крае в 1812 году и оставшегося в России, по другим - они были из Германии .Семья Борель свою деятельность начала в 1820-х годах, когда открыла свою фирму в Balzer (Голый Карамыш). Фирма организовала производство хлопчатобумажных тканей, в основном изготовление сарпинки. Быстрый рост населения региона позволяло легко сбывать произведённую продукцию. Ткань сарпинка пользовалась заслуженным успехом по всей России.
Спустя десять лет в ряды владельцев паровых мельниц влился – старший сын Ивана Бореля – предприимчивый Эммануил. В 1848 году он наследовал мельницу родителей и основал мукомольную фирму «Эммануил Борель». Обновление и усовершенствование отцовского производства позволило впоследствии сколотить капитал, достаточный для сооружения в 1876 в Саратове собственной большой паровой мельницы на 45 лошадиных сил.
Мельница Бореля сразу же заняла ведущее положение в мукомольном деле, и позже лишь могущественные Шмидты смогли поколебать её первенство, однако она сохранила за собой достаточно твердые позиции, позволяющие вместе с фирмой Рейнеке слыть процветающим и авторитетным предприятием.
Правнук бывшего владельца мельницы Георгий Борель писал: «Отец мой – Константин Эммануилович – болезненно любил Россию. Будь он жив сейчас, хоть пешком, а добрался бы до своего края, до Добринки, имения, в котором вырос и провел свое детство. И нам, следующему поколению, передалась эта любовь к России…».
Когда-то здесь производилось 12 сортов муки, мельница давала работу 130 рабочим. В основном, это были жители близлежащих деревень. Некоторые трудовые династии, в течение почти двух веков проживают на территории Мельзавода и села Нижняя Добринка. Старожилы утверждали, что Эммануил Борель был хорошим хозяином, рабочих не обижал, платил исправно, но не терпел воровства и очень строго за него наказывал. Когда революция 1917 года добралась до наших мест, Борель сам приехал в Нижнюю Добринку, собрал рабочих и добровольно передал им свой завод. Рабочие даже растерялись, так как с таким хозяином им работать было комфортно . Конечно, все производство сохранить не удалось, многое было разграблено, но все же производство уцелело, и за все годы существования мельница останавливалась всего лишь два раза, и то не по причине поломки оборудования. Сегодня вокруг мельницы стоят новые постройки, и оборудована она на новый, современный лад, но отделка помещений имеет характерные особенности того времени, когда владельцем был Э. Борель. Внутри здания находятся
Даже современное ее состояние вызывает восхищение, но в те времена она производила на крестьян неизгладимое впечатление. Краснокирпичная мельница в пять этажей с торцевыми башнями издали смахивает на средневековый готический замок, расположенный в лесу. Молва утверждает, что при строительстве в раствор добавляли куриные яйца – для крепости, скупаемые у населения всей округи.
Здание мельницы, которое мы видим, построено в 1892 году и простоит еще лет 200, говорят специалисты. Настолько высоко качество постройки.